天气逐渐暖和，春天的脚步临近，
最近是不是被
各种郊游赏花攻略看花了眼？
但三月在赤壁
除了美景还有很多时令美食
它们自然生于野外，受天地灵气滋养
顺四时而发，不经人工栽培
是大自然给与人类慷慨的馈赠
趁着大好春色
让我们一起来尝尝春天的味道
▽▽▽
?荠菜（地米菜）?
“二月荠菜赛灵丹”。荠菜，赤壁人更爱称它为地米菜。
荠菜肉饺子，是赤壁人春天对自己的犒劳。一口咬下去，满嘴都是早春的气息，鲜美而微有生涩。
除了包饺子外，同样也可凉拌、可炒食、可做汤。不带花的荠菜比较鲜嫩，其根部也有很高的药用价值，烹饪时记得不要把根扔掉哦~
?野韭菜?
每到3、4月，就是野韭菜的食用期，四月是野韭菜的花期，野韭菜的花一开，叶子就变味了，虽然还可以吃，但是味道不再像先前一样鲜美了。大家抓紧时间吧！
韭菜盒子是餐桌上最受欢迎的小食之一了，每每咬上一口，不仅有香脆的口感，还有野韭菜的清香味！
韭菜炒鸡蛋也是赤壁人饭桌上很常见的一道美食哦！
?蕨菜?
蕨菜炒腊肉，是一道非常下饭的家常菜。腊味与野味完美结合的代表菜，相信大家肯定都爱吃！
蕨菜有苦涩味，焯水有技巧，不仅去涩味，吃起来更加爽脆。
蕨菜有多种吃法，可以凉拌，可以炒肉，可以烧汤，还可以做腌菜。
?鱼腥草?
鱼腥草，菜如其名，最初就是在田埂旁漫无目的生长的野草。
鱼腥草能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食。鲜鱼腥草泡水当茶饮，或烹食炒熟当菜吃。一般多以凉拌鱼腥草为主。
?蒲菜?
“一箸脆思蒲菜嫩，满盘鲜忆鲤鱼香”！蒲菜对于很多人来说都是一种相对陌生的食材。
蒲菜质地柔嫩，洁白清香，口味鲜美，营养丰富。
蒲菜的吃法很多，或炒、或炝、或烧、或烩都很相宜，烹饪方法以清淡为好，吃的是它本身的清香味，因此不宜放酱油；而炒蒲莱应旺火速成，保持脆嫩；做汤则应汤沸后再放蒲莱。
?香椿?
老赤壁人爱吃香椿炒鸡蛋，香椿一般从3月初吃到5月底。3月初的香椿，几乎全是嫩芽，非常好吃。
回家炒一份香椿鸡蛋吃，全家老小都爱吃。而5月份，香椿就有些老了，味道也淡了。所以，想吃就趁早！
香椿头炒鸡蛋做法
1、鸡蛋在大碗中打散，备用
2、香椿芽切小段，放入打散的鸡蛋中
3、加入适量盐，一起搅拌
4、锅中入油，油熟后倒入打散的鸡蛋香椿芽，翻炒，炒至两面金黄即可出锅。
?珍珠花?
珍珠花具有较高的保健和药用价值，花和叶可以做成菜肴，它的主要采摘期在清明前后！
经过洗、蒸和晒等工序，制作成干菜。由于珍珠花含有丰富的维生素和人体所需的钾、钙、磷、铁等多种矿物营养元素，深受城市人的欢迎。
珍珠花不仅可以做成一道养生的珍珠花煲，也可以做成一道凉菜。食用方法多样，而且养胃又养生。
?槐花?
槐花，又名洋槐花，广义的洋槐花指豆科植物的花及花蕾，但一般将开放的花朵称为“槐花”，也称“槐蕊”，花蕾则称为“槐米”。
一般在每年4、5月开花，花期一般为10-15天左右。
用于制作槐花荆芥饮、槐菊茶、大黄槐花蜜饮、马齿苋槐花粥、地榆槐花蜜饮、两地槐花粥和槐花清蒸鱼。
在农村，槐花可入药，有去毒之效，还可包制成槐花饭，不仅如此，还可以包成槐花包子、槐花饺子、槐花煎饼、槐花炒鸡蛋、槐花粥。
在食用槐花方面，由于槐花性凉，所以平常脾胃虚寒的人不宜食用。
食用野菜注意事项
1：不认识的野菜不要吃，吃前确定其有无毒性，有些野生植物含有剧毒，误食后轻者会胸闷、腹胀、呕吐，重者会危及生命;2：由于生长环境的污染，因此工厂旁、垃圾堆、被污染的河道附近、废水边生长的野菜也常含有毒素，均不宜食用；3：苦味野菜多偏寒凉，具有解毒败火作用，但过量食用可损伤脾胃，因此脾胃虚寒的人群不宜过量食用；4：野菜含食物纤维比较高，婴幼儿消化能力弱，也不宜多吃。
赤壁这么大，我想去走走
我带着你，你提着篓
麦地也好，河畔也罢
挖荠菜、钩香椿、扯鱼腥草、觅野韭菜
……
最后
小编温馨提醒大家
野菜虽美味，但一定要注意辨别
千万不要随便乱吃哦~
┃来源：微孝天下
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