别点了别点了
12月16日起
咸宁各餐饮服务单位将重新规范菜单
这些菜名即将“下线”
想点你也点不到！
为督促餐饮服务单位落实，禁食野生动物和禁食长江非法捕捞渔获物要求，12月16日，咸宁市市场监管局、市酒店烹饪行业协会联合制定了《规范餐饮服务单位菜单指引》（以下简称指引）指导餐饮服务单位规范菜单。
《指引》规定，即日起，全市餐饮服务单位鱼虾类菜品中不得使用长江、野生、保护区、梁子湖、富水、西凉湖、皤河等字样、图样，并将《指引》内容在菜单薄、电子菜单、宣传单、店内张贴广告、店外张贴广告、服务口头介绍和线上、线下宣传等方面同步规范。
《指引》明确
《规范餐饮服务单位菜单指引》
一、菜单中鱼虾类菜品禁止使用长江、野生、保护区、汉江、洪湖、清江、洞庭湖、梁子湖、富水、西凉湖、皤河等字样、图样,如长江鱼、江鱼江虾、长江刀鱼（江刀）、凤鲚（凤尾鱼）、江团鱼、江杂鱼、野生甲鱼、富水湖翘嘴鲌等。
二、经营人工养殖长江流域的鱼类制作菜品,在菜单中应标明人工养殖字样,如鮰鱼、憨头鱼、船丁鱼等。
三、禁止加工经营野生河鲀(河豚鱼),禁止经营养殖河鲀活鱼和未经加工的河鲀整鱼。经营经批准河鲀品种的餐饮服务单位,必须在菜单上标注“人工养殖”字样。
四、经营人工繁育国家重点保护水生野生动物:大鲵、胭脂鱼、松江鲈、西伯利亚鲟、俄罗斯鲟、小体鲟、匙吻鲟等,餐饮服务单位必须在菜单上注明“人工养殖”字样,索取相关证照，保证来源合法,方可经营。
五、禁食陆生野生动物,包括人工繁育、人工饲养的陆生野生动物。菜品中严禁出现果子狸、刺猬、豪猪、蓝孔雀、黑天鹅、鸿雁、灰雁、黑水鸡、斑鸠、麻雀、田鼠等品种。
六、禁食以蛇类为原料的菜品，菜单中不得出现蛇类字样、图样的菜品。
七、严禁经营野生蛙类,严禁使用“青蛙”简称字样。经营人工养殖的黑斑蛙、棘胸蛙、棘腹蛙、中国林蛙(东北林蛙)、黑龙江林蛙等蛙类,必须在菜单上注明“人工养殖”字样,索取相关证照,保证来源合法,方可经营。
八、以畜禽:猪、普通牛、水牛、牦牛、大额牛、绵羊、山羊、马、驴、骆驼、兔、鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑;梅花鹿、驯鹿、火鸡、珍珠鸡、雉鸡、鹧鸪、番鸭、绿头鸭等为原料的菜品,禁止在上述菜品中冠以“野生、野”等字样,例如野猪、野鸡、野鸭、野兔等。禁止以长江鱼、野生、保护动物等为噱头进行虚假宣传，误导消费者。
九、餐饮经营者应当严格按照法律、法规和规章的有关规定从事经营活动,菜单经营品种应根据国家政策和文件要求及时进行调整。
来源：咸宁市场监管预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇