还未走进西八里村二社罗金桂的家里，一股诱人的清香就扑面而来。近年来，随着工业社会的发展，传统的手工制作工艺已不多见，但仍有一些人在坚守着他们的传统手艺，为非物质文化遗产的传承贡献自己的力量，罗金桂、向开军夫妇就是其中的一份子。
“丈夫一大早就出去配送之前的订单了，我们制作的水面筋由于品质好、味道香，亲戚朋友和一些外地的老顾客经常在我们这里订货，并把它作为高台的土特产介绍给其他人。”罗金桂满面笑容自豪地说。
问起她家水面筋的特别之处，罗金桂滔滔不绝：“我家的水面筋是由自己家种的小麦磨制的面粉，再经和面、绷面筋、蒸面筋等18道工序制作而成的，纯手工无添加，是最健康美味的食品，现在还能抽空做一些手工粉皮，也备受顾客的青睐。”
“当时因为孩子上学没有学费，就想起了当年跟母亲学的这门手艺，虽然一开始因为知道的人不多，收入一直不高，但是自己觉得这门手艺不能在我这里失传，就一直坚持了下来，一干就是26年，现在自己得到了政府的认可，成了张掖市非遗继承人，自己心里就觉得一定要肩负起这个责任，把水面筋的手艺传承下去。”问起为什么坚守这项传承，罗金桂回忆说。
现在，罗金桂为了更好的传承这门手艺，新收了一个徒弟，每天早晨自己和徒弟在作坊里忙前忙后，丈夫则出去送水面筋，等之前的订单送完以后再一起忙活。现如今，伴随着知名度的提高，罗金桂家的收入也慢慢高了起来，生活质量也在不断提高。
问起她今后的打算，罗金桂充满希望的说：“目前我就想把晾晒棚的棚顶往高再走一走，如果今后销路变得更广、需求变得更大，我们会考虑招收人手，扩大工作场地，尽自己所能传承和弘扬这项非物质文化遗产。”
伴随着一扎扎木材的燃烧，一锅锅承载着优秀中华文化的香喷喷的水面筋新鲜出锅。罗金桂夫妇用他们绣花般精细的工序和“匠心”，印证着他们传承非遗的“初心”，诠释着他们弘扬传统文化的“诚心”，切实让承载着历史文化记忆的非物质文化遗产在生活中得以传承与弘扬。
撰稿/编辑：徐宝军
审核：张文平
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