纵观文坛，酒与诗人的优乐相伴，是人的悲喜与酒相依。诗与酒，酒与诗，可以说自古连理缔结，相从相随。不管是酒使诗生辉，还是诗使酒成名，酒与诗，正如一对孪生兄弟一样，相依相附，比肩而行。
李白素有酒仙的雅号，在他写的一千五百首诗文中，提到酒的就多达一百七十余首，不仅有会须一饮三百杯的豪情冲天，也有“且乐生前一杯酒，何须身后千载名的潇洒旷达，更有举杯邀明月，对影成三人的孤独凄凉悲惨……。
《将敬酒》
李白
君不见黄河之水天上来，奔流到海不复回。
君不见高堂明镜悲白发，朝如青丝暮成雪。
人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。
天生我材必有用，千金散尽还复来。
烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。
岑夫子，丹丘生，将进酒，杯莫停。
与君歌一曲，请君为我倾耳听。
钟鼓馔玉不足贵，但愿长醉不愿醒。
古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名。
陈王昔时宴平乐，斗酒十千恣欢谑。
主人何为言少钱，径须沽取对君酌。
五花马、千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。
《江夏赠韦南陵冰》
李白
胡骄马惊沙尘起，胡雏饮马天津水。
君为张掖近酒泉，我窜三色九千里。
天地再新法令宽，夜郎迁客带霜寒。
西忆故人不可见，东风吹梦到长安。
宁期此地忽相遇，惊喜茫如堕烟雾。
玉箫金管喧四筵，苦心不得申长句。
昨日绣衣倾绿尊，病如桃李竟何言。
昔骑天子大宛马，今乘款段诸侯门。
赖遇南平豁方寸，复兼夫子持清论。
有似山开万里云，四望青天解人闷。
人闷还心闷，苦辛长苦辛。
愁来饮酒二千石，寒灰重暖生阳春。
山公醉后能骑马，别是风流贤主人。
头陀云月多僧气，山水何曾称人意。
不然鸣笳按鼓戏沧流，呼取江南女儿歌棹讴。
我且为君槌碎黄鹤楼，君亦为吾倒却鹦鹉洲。
赤壁争雄如梦里，且须歌舞宽离忧。
一日要喝上三百杯，一发愁就喝个两千石，古代一石差不多等于一百公斤，二千石恐怕神仙也喝不下去这么多，这个牛皮吹的有点大呀！
杜甫和李白同一时期，和李白是酒友，曾作《饮中八仙歌》夸赞李白的酒量，其实他自己酒量也不错的！
《赠卫八处士》
杜甫
人生不相见，动如参与商。
今夕复何夕，共此灯烛光。
少壮能几时，鬓发各已苍。
访旧半为鬼，惊呼热中肠。
焉知二十载，重上君子堂。
昔别君未婚，儿女忽成行。
怡然敬父执，问我来何方。
问答未及已，驱儿罗酒浆。
夜雨剪春韭，新炊间黄粱。
主称会面难，一举累十觞。
十觞亦不醉，感子故意长。
明日隔山岳，世事两茫茫。
连喝十几杯都没事，就是不知道用的是多大的杯子，反正比起李白要靠谱的多！
高适，字达夫，一字仲武，唐代大臣，著名边塞诗人，笔力雄健，气势奔放，其喝酒也是如此！
《送李少府时在客舍作》
高适
相逢旅馆意多违，
暮雪初晴候雁飞。
主人酒尽君未醉，
薄暮途遥归不归。
主人家酒都喝完了，还没喝醉，也不知道主人家有多少酒，全都给造了！
黄庚，字星甫，号天台山人，天台（今属浙江）人，出生宋末，比起李白来要谦虚的多，只说喝了他的一半。
《醉时歌》
黄庚
茫茫古堪舆，何日分九州。
封域如许人，仅能着我胸中愁。
浇愁须是如渑酒，曲波酿尽银河流。
贮以倒海千顷黄金罍，酌以倾江万斛玻璃舟。
天为青罗幕，月为白玉钩。
月边天孙织云锦，制成五色蒙茸裘。
披裘把酒踏月窟，长揖北斗相劝酬。
一饮一千古，一醉三千秋。
高卧五城十二楼，刚风冽冽吹酒醒，
起来披发骑赤虬。大呼洪崖折浮丘，
飞上昆仑山顶头。下视尘寰一培塿，
挥斥八极逍遥游。
萨都剌,字天锡，号直斋，回族人，善绘画，精书法，尤善楷书，有虎卧龙跳之才，人称燕门才子，不仅才华横溢，酒量也是不错。
《木兰花慢·彭城怀古》
萨都剌
古徐州形胜，消磨尽，几英雄。
想铁甲重瞳，乌骓汗血，玉帐连空。
楚歌八千兵散，料梦魂，应不到江东。
空有黄河如带，乱山回合云龙。
汉家陵阙起秋风，禾黍满关中。
更戏马台荒，画眉人远，燕子楼空。
人生百年如寄，且开怀，一饮尽千钟。
回首荒城斜日，倚栏目送飞鸿。
人生百年如秋风中的匆匆过客，不如先开怀畅饮千盅，这估计都能和李白相媲美了吧！
顾炎武生逢明末，是著名学者，喜欢喝酒，有“鲁酒千钟意不快，龟山蔽目齐都隘诗作描述自己的酒量。
《重过代州赠李处士因笃在陈君上年署中》
顾炎武
雁门春草碧，且复过滹沱。
为念离群友，三年愁绪多。
鲁酒千钟意不快，龟山蔽目齐都隘。
却来赵国访廉颇，还到关中寻郭解。
陈君心事望诸俦，吾友高才冠雍州。
玉轴香浮铃阁晓，彩毫光照射堂秋。
人来楚客三闾后，赋似梁园枚马游。
句注山边馀旧垒，五原关下临河水。
青冢哀笳出汉宫，白登奇计还天子。
穷愁那得一篇书，幸有心期托后车。
又逐天风归大海，好凭春水寄双鱼。