春天到了,赤壁乡下这些野菜好吃还能治病 [复制链接]

吃遍了大街小巷的各色美食

接下来该吃什么呢？

不要担心！

春天一到万物在春雨中茂盛生长

那些赤壁常见的野菜

早已绿意盎然了

今天小编特意为大家搜罗这些美味野菜

它们不光好吃，还能治病哦~

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一场“春宴”

即将引爆赤壁吃货们的世界！

荠菜入诗，早在《诗经》内便有了。可见古人很早以前就知道荠菜之鲜美。连陆游都有“日日思归饱蕨嶶，春来荠美忽忘归。”在赤壁妈妈的手中，一棵棵普通的野菜，变幻成各种美味食物，给春天增加了更多味蕾的体验。春在通城，荠菜汤、凉拌荠菜、荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜豆腐羹，随便吃...

别名：花花菜、护生草、羊菜、鸡心菜、地米菜、鸡脚菜、假水菜、地地菜、烟盒草、西西、山萝卜苗

食用部位：嫩幼株

食用方法：炒食、凉拌、作菜馅、菜羹等

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儿时的记忆里，总有那么一段时间，放学路上在田间拔一些野葱回家。清洗干净，切段，做佐料，奇香无比。即使是最简单的野葱炒蛋，也带着无尽的童年回忆，在春天的韵味中，伴着那江南的细雨濛濛，浸染着淡淡的乡土气息，让人在春的窗前，念记着遥远的故乡。

别名：山蒜、野蒜、夏蒜、荤菜等

食用方法：生食或拌凉菜用

食用功效：发汗，散寒，消肿，健胃。治伤风感冒，头痛发烧，腹部冷痛，消化不良；能接骨。

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清明前后，艾叶飘香。艾叶这种有着特殊香味的草本植物，也成为不少人很喜爱的美味。在一些地方，艾叶果也叫“清明果”，制作程序复杂，蒸、过滤、剁碎、拌入米粉制成绿色饼皮，再以腊肉丁、冬笋丁做陷，蒸出浓浓的香味即可，入口淡淡清香。

别名：萧茅、冰台、遏草、香艾、蕲艾、艾萧、艾蒿、艾蒿、蓬藁、艾﹑灸草﹑医草﹑黄草﹑艾绒等。

食用部位：嫩芽、嫩叶

食用功效：有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等。

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野水芹的绝配应该是香干了。赤壁的野水芹，配上地道香干或者腊肉，口味绝佳。即使是全素，也别具风味。倘若混合食材烧制，也必是醇香无比。

别名：水英、细本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹、野芹菜等

食用部位：嫩茎叶

食用方法：生拌、炒食、做香料、作馅

注意：采摘水芹时与毒芹区别，最好在近水的地方采摘水芹，以免跟毒芹混淆。

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春笋被誉为春天里的“菜王”，在赤壁地方名菜中更是占有一席之地。鲜肉炖春笋、油焖笋、笋煮豆腐、笋蒸鱼、笋炒肉等，吃法多样。鲜香无比。虽然烹法不同，均味美气香，食而不厌。

别名：竹笋

食用部位：初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。

食用功效：属于低脂肪、低淀粉、高纤维的健康食品，有助消化，防止便秘。

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春风不断的催促着，香椿不紧不慢的冒出嫣红的芽。有经验的人们在不早不晚的时候，掐香椿头，制作香椿饼，香椿扣肉，香椿炒蛋、凉拌香椿……品着这般清香，仿佛春就在眼前。

别名：香椿铃、香铃子、香椿子、山椿、虎目树、虎眼、大眼桐、椿花、香椿头

食用部位：嫩芽

食用功效：健脾开胃、清热解毒

食用禁忌：香椿为发物，多食易诱使痼疾复发

食用方法：凉拌、炒鸡蛋、腌制等

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蕨菜是有名的山菜，在外省，这个蕨菜干更是远销日本。当初春时节，蕨菜嫩叶处于卷曲未展时，便可采摘食用。可鲜食，也可以盐腌，还可以干制。蕨菜营养非常丰富，是新创徽菜名品，鲜美滑润，清热解毒。

别名：拳头菜、猫爪、龙头菜、狼萁

食用部位：嫩苗、根

食用方法：嫩苗焯水凉拌、炒、腌制、做菜干，根做粉条

食用禁忌：脾胃虚寒者慎用

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由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血，能降低血糖浓度、保持血糖恒定，对糖尿病有一定的作用。它的吃法有很多种，焯过水之后炒食、凉拌、做馅都可以。如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子。

别名：长命菜、长寿菜、五行草、马蜂菜、马马菜。

食用功效：清热解毒，利水去湿，散血消肿，除尘杀菌，消炎止痛，止血凉血。主治痢疾，肠炎，肾炎，产后子宫出血，便血，乳腺炎等病症。

食用方法：焯过水之后炒食、凉拌、做馅。

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许久没有尝过苦菜的味道了，那种甘中略带点苦的滋味至今仍在回味。苦菜是一种药用食用兼具的无毒野生植物。春夏抽枝长叶，秋日开黄色小花，有浓烈的腐败豆酱气味，因此古人称为“败酱草”。苦菜比较常见的吃法有凉拌、酱拌等，做粥或水饺、大包馅料最为常见。

别名：山苦荬，别名:苦菜、节托莲、小苦麦菜、苦叶苗、败酱、苦麻菜、黄鼠草、小苦苣、活血草、陷血丹、小苦荬、苦丁菜、苦碟子、光叶苦荬菜、燕儿衣、败酱草。

食用方法：鲜用或晒干

食用功效：清热解毒，凉血，消痈排脓，祛瘀止痛。

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原来春天有这么多野菜美食可以享用呢！

你最喜欢哪种野菜呢？

1、野菜比较脏，买回后先用淘米水泡半小时，烹饪之前一定要先焯水。

2、采摘和购买野菜的时候必须小心，不认识的都不要吃，以免中毒。

3、野菜一次不宜吃得太多。

阳春三月好时光，野菜鲜嫩正当时

作为一个吃货

当然要尝尝时令的野菜了！

趁着春意，

约起朋友踏春赏花摘野菜吧！

小编温馨提示：

请正确判别可食用野菜，

莫因为贪恋美味而误食哦！

来源：网络

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